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柠檬麒麟虾
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EDC的小迷弟阿

柠檬垫在盘底，新鲜大虾洗净，放入柠檬上，盖上鱿鱼花片，蒸熟后，鱿鱼花片会卷缩，就像麒麟的背部一样的花纹一样。口感咸鲜适口，适合老人与孩子。

时间:10分钟内
食材
新鲜大虾 8个
鱿鱼 1个
柠檬 1个
蘑菇鸡精 1/4小勺
盐 适量
黄酒 15g
水淀粉 适量
清鸡汤 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料。虾去须，去虾线，鱿鱼去内脏、须。
  • 步骤 2/7
    将柠檬切薄片，铺在烤盘里。
  • 步骤 3/7
    鱿鱼改花刀。然后鱿鱼切粗长条。和虾用黄酒拌匀，腌制5分钟。
  • 步骤 4/7
    鱿鱼盖在虾的外面，摆在柠檬上。
  • 步骤 5/7
    蒸烤箱--纯蒸功能---水箱加纯净水---预热115度。 将烤盘，放入烤箱，蒸10分钟。取出。
  • 步骤 6/7
    炒锅里，加入鸡清汤，放入蘑菇鸡精、黄酒、盐，煮开，用水淀粉勾芡。
  • 步骤 7/7
    浇在麒麟虾上即可。
小贴士

1、鸡清汤提前做好，如果没有可以用浓缩汤底代替。

2、蒸虾的时候，要用大火，虾肉才会鲜嫩。（如果用天然气，大火，蒸锅上汽后10分钟）

发布于 2019-06-13
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