青椒苹果炒鸡丁 - 青椒苹果炒鸡丁的做法,青椒苹果炒鸡丁怎么做好吃,青椒苹果炒鸡丁的家常做法 - 京细菜谱

青椒苹果炒鸡丁

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哟官卦侍萄

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好吃

时间:10-30分钟

食材

鸡胸肉 1副

苹果 1个

青椒 1个

蛋清 1个

香葱 2根

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烹饪步骤

步骤 1/10

鸡胸肉用刀背拍松，切成大拇指甲大小的丁放碗中，加入蛋清，胡椒粉，1/3盐，1/2干淀粉，拌匀，腌制10分钟入味。
步骤 2/10

适量清水加入鱼露，白糖，白醋，鸡精，剩下的盐和干淀粉，勾兑成汁备用。
步骤 3/10

苹果去头去尾，去核，切成鸡丁大的小块。泡淡盐水中防止氧化。
步骤 4/10

青椒切成同鸡丁大的小块，姜切末，香葱切末，而且要把根和叶子分开放置。
步骤 5/10

锅中适量油，倒入鸡丁，炒至鸡肉变白，六成熟，捞出控油备用。
步骤 6/10

另起锅，适量油，油热下香葱末和姜末，煸炒出香味。下的是香葱根部。
步骤 7/10

加入青椒丁炒至断生。
步骤 8/10

加入苹果丁和鸡肉煸炒一分钟。
步骤 9/10

倒入调好的碗汁，大火翻炒均匀，至收汁。
步骤 10/10

关火，撒上香葱叶末即成，装盘。

小贴士

腌肉滑炒，建议把肉放入碗中，再加入蛋清，胡椒粉，盐，拌匀，腌制约10分钟。注意：蛋清不要太多，要酌情放，否则在炒时容易出渣。也可以用鸡腿肉代替鸡胸肉，口感更细嫩。

发布于 2020-02-17