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彩椒腰果爆鸡丁
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杨桃

彩椒颜色漂亮，维生素含量高，做了这个彩椒爆鸡丁，加了腰果进去，更是好好吃的哦。鸡丁是咸鲜口味的，个人比较喜欢吃里面腰果啦。

时间:10分钟内
食材
彩椒 100g
鸡脯肉 200g
生腰果 100g
淀粉 20ml
盐 5ml
鸡精 2ml
生抽 25ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    彩椒切1.5*1.5cm的小块。
  • 步骤 2/8
    鸡脯肉切1*1cm左右的丁，放入2ml盐，生抽10ml，淀粉10ml，用手或筷搅拌均匀腌制15分钟。
  • 步骤 3/8
    锅里倒油，放入生腰果炸熟，捞出备用。
  • 步骤 4/8
    锅里倒一点底油，倒入腌好的鸡丁，快速翻炒滑鸡丁。
  • 步骤 5/8
    倒入彩椒翻炒几下。
  • 步骤 6/8
    放入3ml盐，15ml生抽，鸡精调味，快速翻炒。
  • 步骤 7/8
    小碗里加水倒入10ml淀粉，搅拌均匀成水淀粉，倒入炒好的鸡丁里勾芡。
  • 步骤 8/8
    最后快出锅时倒入炸好的腰果翻炒两下即可。
小贴士

1.鸡脯肉提前腌可以更好的入味，加点淀粉使肉更嫩。

2.鸡丁下锅要快速滑炒，以免肉炒老。

3.最后勾水淀粉，颜色更鲜亮，菜的味道更咸鲜适口。

4.腰果如果买来是熟的就不需要再炸，最后放腰果可保持腰果的脆度。

发布于 2019-12-13
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