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果干餡餅
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朋友送了一些苹果给我,心想做成苹果果干馅饼,和他们一起聚会分享著.这小巧可爱的果干馅饼是在英国常见的糕点,其饼皮裡面加入朗姆酒浸渍的苹果丁和果干馅料,吃起来特别香甜美味!!

时间:1-2小时
食材
黄油 30g
低筋面粉 60g
塩 1/8小匙
冰水 15ml
苹果 100g
葡萄干 50g
蔓越莓干 50g
细砂糖 30g
肉桂粉 2g
香橙 1个
朗姆酒 30ml
糖粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    準备馅料的材料,苹果切丁,香橙榨汁
  • 步骤 2/11
    将苹果丁.葡萄干.蔓越莓干.细砂糖.肉桂粉和香橙汁放进锅裡拌匀,用小火煮10分钟后离火
  • 步骤 3/11
    放至冷却后,加入朗姆酒拌匀,浸渍1天备用,须冷藏
  • 步骤 4/11
    準备饼皮材料,黄油软化
  • 步骤 5/11
    把黄油和过筛的低筋面粉和塩放进盆裡,用刮刀搅拌成沙粒状
  • 步骤 6/11
    加入冰水拌成面团
  • 步骤 7/11
    在台面上撒上手粉,把面团擀成约0.3公分的面皮,用圆形模压出圆形面皮
  • 步骤 8/11
    面皮铺入直径5公分的锡纸模内
  • 步骤 9/11
    加入馅料后,用余下的面团擀成面皮,用饼干模具压出形状,放在表面上
  • 步骤 10/11
    放进预热到180度的烤箱,中上层,烘烤25分钟
  • 步骤 11/11
    出炉放至冷却后,在表面上撒上糖粉装饰
小贴士

朗姆酒可用白兰地替代,表面的装饰饼皮可依自己的喜好去做变化

发布于 2023-06-14
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