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肉松杂果干卷
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大方gossip

肉松杂果干面包，有谁不喜欢呢。面包松松软软的，夹杂着各种水果干，面包整体的味道更是美味可口啦！喜欢的亲们，快动手做做啦！真的很美味的啊！

时间:1-2小时
食材
高粉 300g
奶粉 20g
清水 35g
淡奶油 100g
鸡蛋 1只
糖 45g
酵母 3g
盐 2g
黄油 15g
杂果干 适量
肉松 适量
蜂蜜水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将清水淡奶油鸡蛋放入面包机桶里，放入糖与盐，倒入高粉与奶粉，表面上撒上酵母，启动面包机，搅拌成光滑的面团，放入黄油，再搅拌至面团光滑，柔软，有韧性，起筋至完全扩展阶段（时间大概40分钟）；
  • 步骤 2/15
    然后熄面包机电源，让面团呆在面包机里进行室温发酵，温度大概28度，约1.5小时，面团膨胀至原来的2.5倍大；
  • 步骤 3/15
    取出面团，排气并滚圆，松弛20分钟；
  • 步骤 4/15
    然后将面团擀成片；
  • 步骤 5/15
    准备好杂果干与肉松；
  • 步骤 6/15
    将杂果干均匀地撒在面片上；
  • 步骤 7/15
    再撒上肉松；
  • 步骤 8/15
    卷起来；
  • 步骤 9/15
    卷成条形；
  • 步骤 10/15
    用刮板分切成约9份；
  • 步骤 11/15
    放入模具里；
  • 步骤 12/15
    放在烤箱里进行醒发，烤箱底部放一个空烤盘，注入温水，面包模放在烤网架上进行醒发，时间大概60分钟，醒发完成，面包生坯膨胀至原来的1.5倍大，涂上蜂蜜水；
  • 步骤 13/15
    烤箱190度预热，面包模放在中层，烤35-40分钟；
  • 步骤 14/15
    表面着色即可出炉；
  • 步骤 15/15
    出炉脱去模具，放在烤网上放凉，再食用。
小贴士

1.天气热，室温进行发酵则可；

2.面包出炉要放凉才可进食。

发布于 2023-03-13
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