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肉松杂果干卷
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大方gossip

肉松杂果干面包,有谁不喜欢呢。面包松松软软的,夹杂着各种水果干,面包整体的味道更是美味可口啦!喜欢的亲们,快动手做做啦!真的很美味的啊!

时间:1-2小时
食材
高粉 300g
奶粉 20g
清水 35g
淡奶油 100g
鸡蛋 1只
45g
酵母 3g
2g
黄油 15g
杂果干 适量
肉松 适量
蜂蜜水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将清水淡奶油鸡蛋放入面包机桶里,放入糖与盐,倒入高粉与奶粉,表面上撒上酵母,启动面包机,搅拌成光滑的面团,放入黄油,再搅拌至面团光滑,柔软,有韧性,起筋至完全扩展阶段(时间大概40分钟);
  • 步骤 2/15
    然后熄面包机电源,让面团呆在面包机里进行室温发酵,温度大概28度,约1.5小时,面团膨胀至原来的2.5倍大;
  • 步骤 3/15
    取出面团,排气并滚圆,松弛20分钟;
  • 步骤 4/15
    然后将面团擀成片;
  • 步骤 5/15
    准备好杂果干与肉松;
  • 步骤 6/15
    将杂果干均匀地撒在面片上;
  • 步骤 7/15
    再撒上肉松;
  • 步骤 8/15
    卷起来;
  • 步骤 9/15
    卷成条形;
  • 步骤 10/15
    用刮板分切成约9份;
  • 步骤 11/15
    放入模具里;
  • 步骤 12/15
    放在烤箱里进行醒发,烤箱底部放一个空烤盘,注入温水,面包模放在烤网架上进行醒发,时间大概60分钟,醒发完成,面包生坯膨胀至原来的1.5倍大,涂上蜂蜜水;
  • 步骤 13/15
    烤箱190度预热,面包模放在中层,烤35-40分钟;
  • 步骤 14/15
    表面着色即可出炉;
  • 步骤 15/15
    出炉脱去模具,放在烤网上放凉,再食用。
小贴士

1.天气热,室温进行发酵则可;

2.面包出炉要放凉才可进食。

发布于 2023-03-13
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