jxcaipu logo
肉松黄瓜蛋卷
2.7万 热度 108 收藏
娇嫩vital

蛋卷，我们这里叫蛋灯笼，是本帮菜中一道传统的菜式，成品蛋皮颜色金黄，一根根形似金条，过年的时候家家户户都会做的。传统的里面的馅料是猪肉末，过年的时候我做了2种口味的，一种是猪肉末的，还有就是这种口味的，肉松和色拉酱的美妙味道再加上黄瓜的清脆爽口，一上桌就光了，还好我切的时候，边角料被我吃了，否则我都不知道究竟是啥味道呢。

时间:10分钟内
食材
鸭蛋 3个
黄瓜 1根
肉松 适量
色拉酱 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄瓜和鸭蛋
  • 步骤 2/8
    准备肉松和色拉酱
  • 步骤 3/8
    黄瓜洗净切开后去籽再切成条状，鸭蛋磕入碗中搅打均匀
  • 步骤 4/8
    不粘锅烧热，抹上少许油，加入一勺蛋液用小火至蛋液凝固即可取出（我这锅大号的，做了2张蛋皮）
  • 步骤 5/8
    等蛋皮凉透后先加入一根黄瓜条，挤入色拉酱再把肉松加入
  • 步骤 6/8
    上面再加上一根黄瓜条
  • 步骤 7/8
    卷起后斜切
  • 步骤 8/8
    装入盆中，中间用蛋皮丝装饰一下即可
小贴士

1.用鸭蛋做蛋皮不容易破，我用的是草鸭蛋，一般的鸭蛋腥味较重，打蛋液的时候可以滴入几滴黄酒去腥

2.卷的尽量卷的紧一点

发布于 2022-09-10
163
相关菜谱
写评论