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木耳炒西兰花
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温柔的高韵祁

黑木耳，主要生长在中国和日本，在中国，又大部分是东北木耳和秦岭木耳居多。小时候吃的木耳都是野生的，木耳是生于朽木之上的，无枝无叶，完全是靠湿热余气所生。一场雨之后，拿上一个小盆，就在院子里的枯木树干上，就可以摘上一些，足够吃一顿的了。木耳颜色黑褐色，质地却很柔软，虽然很薄却有弹性，富含胶质。味道很是鲜美，可荤可素，营养丰富自不必说。能强身益气、活血，还有疏通肠胃、润滑肠道等功效，对高血压患者有一定的帮助。

时间:10分钟内
食材
黑木耳 50g
西兰花 300g
胡萝卜 20g
蒜末 适量
色拉油 适量
香油 适量
精盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材：黑木耳、西兰花、胡萝卜
  • 步骤 2/15
    木耳提前冷水泡发，撕小朵、焯水
  • 步骤 3/15
    胡萝卜去皮，切片
  • 步骤 4/15
    用花刀刻出花型（也可以省略）
  • 步骤 5/15
    西兰花撕小朵
  • 步骤 6/15
    沸水焯烫
  • 步骤 7/15
    捞出沥去水分
  • 步骤 8/15
    蒜切末，备用
  • 步骤 9/15
    将锅内色拉油烧热，放入蒜末爆香
  • 步骤 10/15
    放入木耳
  • 步骤 11/15
    放入西兰花
  • 步骤 12/15
    放入胡萝卜片
  • 步骤 13/15
    调入适量的精盐
  • 步骤 14/15
    翻炒均匀，淋入香油
  • 步骤 15/15
    翻炒均匀即可出锅
小贴士

1、西兰花入沸水中5秒变绿即可捞出

2、木耳要提前泡发，最好前一晚冷水浸泡

3、无需过多的调味品，保持蔬菜本身的香味，口感很好

发布于 2020-03-23
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