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西兰花炒鲜虾
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羽逸之光糜

虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，这道菜很适合病人、老年人和儿童食用。做法很简单，调味料也很少。突出虾的鲜味。

时间:10-30分钟
食材
西兰花 260g
大虾 200g
油 适量
盐 3g
大蒜 6g
大葱 5g
生姜 3g
料酒 1汤匙
胡椒粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料。
  • 步骤 2/8
    将大虾去虾头，挑虾线，剥去虾皮，加料酒、胡椒粉腌制5分钟。
  • 步骤 3/8
    煮锅中加水，煮开加少许盐焯烫西兰花。
  • 步骤 4/8
    焯好的西兰花捞出备用。
  • 步骤 5/8
    大蒜、葱、生姜分别切末备用。
  • 步骤 6/8
    炒锅中加底油，小火爆香葱、姜、蒜。
  • 步骤 7/8
    下入腌好的虾仁快速翻炒至变色。
  • 步骤 8/8
    下入焯好的西兰花、加盐翻炒均匀出锅。
小贴士

1、西兰花焯烫时间不宜过长，影响口感。

2、焯烫时加少许盐，保持颜色翠绿。

3、虾肉不宜炒得时间太长，大火快炒保持鲜嫩。

发布于 2020-03-23
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