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西红柿鸡蛋炖粉条
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这道菜很久没有做过了,以前跟一个厨师的妈妈学的,厨师朋友是西餐厨师，西餐做的特别好。他很喜欢她妈妈做的家常菜，于是请我们到家里做客,他妈妈随手做了几道家常菜都特别好吃。其中就有这道菜,家里有老人小孩的可以做这道菜很适合老人小孩吃。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 500
鸡蛋 100g
红薯粉条 50g
嫩豆腐 1块
油 适量
盐 2g
大蒜 15g
生抽 1汤匙
白糖 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料。
  • 步骤 2/10
    将红薯粉条放煮锅里焯1分钟。
  • 步骤 3/10
    捞出过凉水备用。
  • 步骤 4/10
    炒锅放油将鸡蛋炒熟。
  • 步骤 5/10
    西红柿切块。
  • 步骤 6/10
    热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入西红柿翻炒。
  • 步骤 7/10
    西红柿炒透，炒出西红柿汁，加适量的水。
  • 步骤 8/10
    放入 焯好的红薯粉条加盐、糖、生抽一起炖。
  • 步骤 9/10
    放入炒好的鸡蛋。
  • 步骤 10/10
    将嫩豆腐取出直接放入一起炖制3分钟出锅。
小贴士

1、这是一道半汤的菜，一定要有一些汤配米饭才好吃。

2、也可以不加嫩豆腐，嫩豆腐不用切直接放进去炖。吃时用勺子舀就可以了。

3、西红柿一定要炒出汁子来才好吃。

4、因为红薯粉条吸汤所以要加一定的水。最好用红薯粉条，不要用粉丝。

发布于 2019-06-14
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