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迷你肉卷
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思纬ultimate

秋天，要贴膘，所以，一定要多吃肉了。这一款肉卷，做法简单，口味清淡，稍许的酸甜，是极适合这个秋天的。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 400g
黄瓜 1/3个
胡萝卜 1/2个
西红柿 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
生粉 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    瘦肉清洗后放入冰箱冷冻至稍硬，取出后切成连刀，即中间一刀不切开。
  • 步骤 2/9
    切好肉放入碗中，加生抽、料酒、生粉、少量盐、胡椒粉腌半个小时。
  • 步骤 3/9
    黄瓜带皮切成细条，胡萝卜去皮切成细条，西红柿切成丁。
  • 步骤 4/9
    生粉、白糖、盐加水勾芡。
  • 步骤 5/9
    腌好的肉平铺在菜板上，卷入黄瓜条和胡萝卜条，卷好后用牙签固定。
  • 步骤 6/9
    锅中放多些油，把卷好的肉卷放入油中煎熟即可出锅。
  • 步骤 7/9
    煎好的肉条放凉后，去掉牙签，切成段。
  • 步骤 8/9
    锅中留少量油，把西红柿炒成汁，加入芡汁，剩下的黄瓜条和胡萝卜条切成丁放入锅中，一起烧开稍收汁后关火。
  • 步骤 9/9
    把烧好的汁浇在肉卷上面即可。
小贴士

猪肉要在软硬适中的时候才好切成连刀片，这个时间要把握好。

肉片片好后，腌制的时间要长些，否则味道会淡。

发布于 2019-12-30
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