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自制肯德基鸡肉卷
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overwhelming地厚

好吃

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 1块
鸡蛋 2个
生菜 1颗
黄瓜 1根
适量
适量
适量
蚝油 适量
黄酒 适量
黑胡椒 适量
番茄沙司 适量
甜面酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡脯肉去掉表皮的筋膜
  • 步骤 2/12
    切成条或者片成片(其实最好片成片,我是因为刀工达不到,所以切成了厚肉条)
  • 步骤 3/12
    将鸡肉条用刀背拍散
  • 步骤 4/12
    拍散的鸡肉用蚝油、黑胡椒、黄酒腌制两个小时
  • 步骤 5/12
    生菜洗干净取嫩叶控水备用
  • 步骤 6/12
    面粉加入鸡蛋少许盐和水和成稀面糊,用煎锅煎成薄饼。最好选用不粘锅,不用放油煎。 (我忘了拍面糊的照片了,所以就用入锅前面糊的样子替代了)
  • 步骤 7/12
    用勺子摊成圆饼,不要太大,有15公分的直径就差不多了。
  • 步骤 8/12
    饼都煎好,放一边待用
  • 步骤 9/12
    将锅内倒入油,将鸡肉入锅煎
  • 步骤 10/12
    两面都微黄后,就可以出锅,煎制过程中,不要用锅铲按压肉条,免得鸡肉失去过多水分,肉质发柴。
  • 步骤 11/12
    取一张饼放入生菜,番茄沙司和鸡肉,卷起就是墨西哥鸡肉卷。入锅喜欢吃沙拉酱的,可以放入千岛酱,我们家儿子对那个味道深恶痛绝,所以我没放。
  • 步骤 12/12
    把黄瓜切成长条,放入饼中,挤入甜面酱,放鸡肉,就是老北京鸡肉卷
小贴士

鸡肉腌制的时候不要放盐,否则出水过多,影响鸡肉的滑嫩。

我个人喜欢鸡肉煎出来的鲜嫩感,如果喜欢吃油炸的,可以蘸鸡蛋液裹上面包渣或者馒头渣炸制。

发布于 2020-01-08
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