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自制肯德基香辣鸡翅
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historian愤怒

香辣鸡翅我以前也做过几次，但都没有成功，结合之前几次的失败经验，今天又做了一次，总算成功了，太开心了，以后可以自己在家做了，即省钱，又放心，大家来试试吧。

时间:10分钟内
食材
鸡腿 4个
油 适量
盐 适量
干辣椒 5颗
花椒 10粒
酱油 1汤匙
白糖 0.5汤匙
耗油 少许
面粉 100g
淀粉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材
  • 步骤 2/7
    将食材榨成粉末，加入调料腌制入味
  • 步骤 3/7
    裹粉混合，备用。（一定要用大盆装面粉，这样方便操作）。
  • 步骤 4/7
    准备一盆水，和一个漏盆，盆里的水以没过鸡翅为准。
  • 步骤 5/7
    将腌好的鸡翅根放入面粉盆中，裹匀面粉后，双手交叉按压方式继续裹面
  • 步骤 6/7
    裹好的鸡翅根放入漏盆中，完全浸湿，沥水
  • 步骤 7/7
    重新放回面盆中，继续重复步骤4，反复多次，直到出鳞片。入油锅炸。
小贴士

1；油温不要太高，6至7成热即可，这样炸出来的鸡翅才会炸透，皮才会脆。

2；加入葱汁，不仅起调味作用，而且鸡翅鲜嫩多汁，不会使肉炸的很干。

3.这一点很重要，它决定能不能出鳞片，就是按压时，一定要用力翻滚揉压，粉要多。

4；裹好的鸡翅要马上炸，否则会影响出鳞效果。

发布于 2020-01-09
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