jxcaipu logo
炝拌莴笋
6.7万 热度 186 收藏
额尔古纳的陈鸿宇

莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，爽脆,色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热。它还具有独特的营养价值，不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。最近新学了一道既漂亮又美味，既简单又省事的炝拌莴笋。

时间:10分钟内
食材
莴笋 1根
油 适量
盐 适量
桂皮 1小段
香菇 3朵
姜 2片
干辣椒 3个
酱油 适量
醋 适量
芝麻 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莴笋去皮，切成梳子花刀,就是前几刀不切断，最后一刀切断；
  • 步骤 2/7
    切好的莴笋放入碗中，加入盐腌制出水；
  • 步骤 3/7
    将莴笋冲洗干净，沥干水分，放入盘中，加入盐、醋、酱油、白糖；
  • 步骤 4/7
    加入桂皮，姜丝；
  • 步骤 5/7
    锅中放油，放入香菇丝煸炒；
  • 步骤 6/7
    另锅上火，放入油和香油，加入辣椒或花椒爆香，淋在莴笋上。
  • 步骤 7/7
    再撒上芝麻即可。
小贴士

1、莴笋切成梳子花刀，一是便于入味，二可以美观。

2、莴笋进行腌制，多余的水份去除后会很清脆。

发布于 2019-12-30
168
相关菜谱
写评论