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炝拌莴笋丝
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foreign温柔

莴笋是个不错的菜，凉拌比炒熟吃更好吃；更脆爽；更有口感。

时间:10分钟内
食材
莴笋 400g
油 适量
盐 2g
米醋 2汤匙
绵白糖 1g
花椒 10粒
干辣椒 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料。
  • 步骤 2/6
    莴笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝。
  • 步骤 3/6
    将切好的莴笋丝放进空碗里，加盐腌制一会儿。
  • 步骤 4/6
    另取一只碗调入米醋、糖、盐。
  • 步骤 5/6
    炒锅中放油，小火煸香花椒粒。干辣椒。
  • 步骤 6/6
    攥干莴笋丝里的水分，先调入小碗的料汁，再将热油泼在笋丝上，搅拌均匀即可。
小贴士

1 莴笋丝要先用盐腌一下，腌过之后莴笋，口感会好一些，颜色更亮一些，也没有生笋味儿。

2 炸花椒油要小火，才能出香味。

3 料汁提前调好再拌菜比较均匀，不会出现盐粒。

发布于 2020-04-07
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