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炝拌莴笋丝
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无光盲途秋雁

天气一天天热起来了,吃什么都觉得没有味道,就做一盘开胃小菜吧!莴笋是个不错的菜,凉拌比炒熟吃更好吃;更脆爽;更有口感。

时间:10分钟内
食材
莴笋 400克
适量
干辣椒 适量
花椒 适量
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料。
  • 步骤 2/6
    莴笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝。
  • 步骤 3/6
    将切好的莴笋丝放进空碗里,加盐腌制一会儿。
  • 步骤 4/6
    另取一只碗调入米醋、糖、盐。
  • 步骤 5/6
    炒锅中放油,小火煸香花椒粒。干辣椒。
  • 步骤 6/6
    攥干莴笋丝里的水分,先调入小碗的料汁,再将热油泼在笋丝上,搅拌均匀即可。
小贴士

1 莴笋丝要先用盐腌一下,腌过之后莴笋,口感会好一些,颜色更亮一些,也没有生笋味儿。

2 炸花椒油要小火,才能出香味。

3 料汁提前调好再拌菜比较均匀,不会出现盐粒。

发布于 2020-06-23
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