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炝拌莴笋
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维运蹲街守护

新鲜的莴笋，采用的凉拌的方法，将油烧热后放入葱姜蒜爆香后，烧在莴笋丝上，是春夏季一款非常开胃爽口的小菜。

时间:10分钟内
食材
莴笋 400g
茶油 适量
盐 适量
醋 适量
蒜 适量
葱 适量
干辣椒 适量
姜 适量
熟黑芝麻 适量
白糖 适量
生抽 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莴笋去皮切细丝，放盘中，再加入剁碎的蒜茸。
  • 步骤 2/7
    干辣椒切碎，姜切末，葱切碎备用。
  • 步骤 3/7
    碗中放盐，醋和生抽拌匀。
  • 步骤 4/7
    将白糖、鸡精和熟黑芝麻撒在莴笋丝上。
  • 步骤 5/7
    锅加入茶油烧热。
  • 步骤 6/7
    放入姜，葱，辣椒末爆香。
  • 步骤 7/7
    迅速加入调味汁，烧开关火，浇在莴笋丝上，拌匀即可。
小贴士

调味汁里加入清水是因为不喜欢太酸的味道，如果不怕酸直接用醋即可将水略去。油爆葱油时，要迅速将调味汁倒入锅中，防止辣椒等作料炸糊，那样香味减弱，辣椒发苦影响口感。

发布于 2019-09-17
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