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莴笋炒香干
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桓景逸糜

好吃

时间:10分钟内
食材
莴笋 2根
香干 8块
胡萝卜 半根
玉米油 适量
食盐 1勺半
味精 少许
小葱 少许
姜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    莴笋去皮、香干等洗净
  • 步骤 2/12
    莴笋切细条：加１勺盐，腌制５分钟
  • 步骤 3/12
    香干切细条
  • 步骤 4/12
    炒锅炒热、倒入玉米油，煸香少许葱姜
  • 步骤 5/12
    倒入香干条
  • 步骤 6/12
    加半勺盐
  • 步骤 7/12
    滴少许清水，烧开后盛起
  • 步骤 8/12
    另倒油，倒入莴笋和胡萝卜
  • 步骤 9/12
    中火快速翻炒变色
  • 步骤 10/12
    再倒入香干条
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀后，撒少许味精，关火
  • 步骤 12/12
    清脆爽口的莴笋炒香干就ＯＫ了
小贴士

1、莴笋切好后：用少许盐腌制５分钟，炒时不用挤掉水分，不仅保持色泽及脆嫩的口感，还更营养（不会破坏水溶性维生素）

2、香干：炸香葱姜后，用盐水煮开，可以起到增香又入味的效果

3、炒莴苣时一定要注意时间和温度，时间不易过长，温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

发布于 2020-01-10
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