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莴笋炒腊瘦肉
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旋转得小骆驼

家里带了些腊肉来广东，这边天气暖和，怕这肉放久了会坏掉，所以得赶紧消灭掉，因为腊肉都比较咸，所以搭配点蔬菜类可以缓解一下，蔬菜吸收和腊味也变得更好吃。

时间:10-30分钟
食材
莴笋 550g
腊瘦肉 200g
油 适量
盐 适量
辣椒酱 1勺
姜 适量
蒜 适量
白糖 半勺
鸡精 半勺
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好窝笋去皮。
  • 步骤 2/13
    准备块腊瘦肉清洗干净。
  • 步骤 3/13
    瘦肉切片。
  • 步骤 4/13
    窝笋洗净切片。
  • 步骤 5/13
    锅热油，放姜蒜炒香。
  • 步骤 6/13
    加入瘦肉。
  • 步骤 7/13
    加点料酒。
  • 步骤 8/13
    加点辣椒酱炒熟。
  • 步骤 9/13
    加入窝笋。
  • 步骤 10/13
    大火翻炒。
  • 步骤 11/13
    加点鸡精。
  • 步骤 12/13
    加点白糖调味炒匀。
  • 步骤 13/13
    装盘。
小贴士

1、腊肉比较咸，所以得提前泡，再用热水清洗干净。

2、腊肉有咸味了，所以配其他菜不需要再放盐了。

3、炒肉放点料酒可以增鲜去异味。

发布于 2020-01-10
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