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水煎包
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水煎包是河南的传统风味小吃，属豫菜菜系。正宗的水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。我做的这个水煎包只能算是初学乍练，但是味道还是不错的，是早餐的美味。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
酵母粉 1g
猪肉馅 400g
白菜 100g
胡椒粉 适量
盐 适量
葱 适量
生抽 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。
  • 步骤 2/15
    放于温暖处发酵。面团发酵至2倍大以上。
  • 步骤 3/15
    猪肉馅加生抽、胡椒粉、白糖、盐、葱末搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    把白菜洗净、剁碎、攥干水分。 把猪肉馅和白菜搅拌匀，即成馅料。
  • 步骤 5/15
    取出面团、揉匀排气。
  • 步骤 6/15
    揪成大小均匀的面剂。。
  • 步骤 7/15
    取一个面剂，擀成中间厚的面皮。
  • 步骤 8/15
    放入适量馅料。
  • 步骤 9/15
    包严即成水煎包的生坯。
  • 步骤 10/15
    煎锅烧热，摆入水煎包生坯。
  • 步骤 11/15
    倒入清水至生坯的一半左右的深度。
  • 步骤 12/15
    盖盖后中小火烧制。
  • 步骤 13/15
    大约6分钟左右，锅中的水分收干。
  • 步骤 14/15
    揭开锅盖，煎制1分钟。
  • 步骤 15/15
    出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士

1、馅料可以换成任何一种喜欢的食材，尽量选用不粘锅。

2、也可以上下两面都煎，还可以撒一些芝麻。

3、也可以把清水换成淀粉汁，这样煎制的水煎包会有一层“冰花”。

发布于 2019-11-27
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