剁椒酸辣白菜
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贺不败君王
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酸辣白菜是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。
时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/13
大白菜洗净沥干 -
步骤 2/13
切条，帮，叶分开
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步骤 3/13
4个干辣椒切丝，花椒适量
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步骤 4/13
剁椒准备好
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步骤 5/13
热锅凉油小火爆香花椒后捞出
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步骤 6/13
小火下入干辣椒丝
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步骤 7/13
炒香后捞出干辣椒丝备用
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步骤 8/13
下入一勺剁椒，大火炒香
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步骤 9/13
下入白菜帮，翻炒至断生
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步骤 10/13
下入白菜叶，翻炒断生
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步骤 11/13
下入盐，味精，糖，生抽翻炒均匀
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步骤 12/13
最后下入香醋，颠勺出锅
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步骤 13/13
盛出装盘
小贴士
白菜帮先炒，因为不易成熟，后面再下入白菜叶一起炒，这样叶和帮最后的成熟度相同！
发布于 2019-12-31
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