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农家胡辣汤
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湖工BB机

中国各地都有著名的小吃，咸稀饭也算是北方的小吃吧，也叫咸稀饭，咸糊涂。每个人的做法，但是大体是一致的，主要用料也差不多。

时间:30分钟-1小时
食材
海带 100g
高筋面粉 50g
薄豆腐 20g
花生 20粒
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
十三香 适量
鸡精 适量
生抽 适量
醋 适量
姜 1小块
大葱 1段
猪油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材，花生用热水泡好，最好是提前一两个小时泡，薄豆腐、海带洗净备用。
  • 步骤 2/12
    锅中加入水，把花生，海带倒入锅中大火煮20分钟，锅中加入少量的猪油。
  • 步骤 3/12
    大碗中放入适量的高筋面粉，加入适量的水揉成光滑的面团。面团反复揉捏十分钟后，再静置10分钟。
  • 步骤 4/12
    薄豆腐切成丝。
  • 步骤 5/12
    大葱、姜切碎。
  • 步骤 6/12
    静置好的面团再次反复揉捏，直到很有韧性，这样才能洗出来面筋，揉的时间越长越好
  • 步骤 7/12
    揉好面团后，就开始洗面筋了，碗中加入适量的水，把面团反复洗。
  • 步骤 8/12
    锅中海带，花生煮好后，打开盖子，把洗好的面筋和汤一起倒入锅中，继续加热。
  • 步骤 9/12
    大火烧开后，锅中加入适量的盐、十三香、鸡精、胡椒粉、生抽、醋搅拌均匀。
  • 步骤 10/12
    另起锅，锅中倒入适量的油烧热，把切碎的姜、大葱爆香一下。
  • 步骤 11/12
    把爆香的姜葱连油和薄豆腐丝一起倒入锅中烧开就可以了。
  • 步骤 12/12
    出锅装入碗中，美美的。
小贴士

洗面筋的面团一定要反复揉，时间越是长越好。

发布于 2019-12-27
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