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胡辣汤
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想放假

胡辣汤不是常见的饭后喝的汤，而是类似北京的炒肝、油茶一样的糊状小吃。是一种汤类传统小吃。已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一。胡辣汤适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。胡辣汤不仅色鲜味美，还有防病健身的医药价值，而且经济实惠，不管贵贱贫穷都能消费享用，所以受到众多消费者的普遍欢迎。这款胡辣汤是我山寨的不要拍砖哟！

时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊肉 100g
面粉 100g
红薯粉条 100g
海带 50g
花生米 50g
木耳 50g
豆腐皮 50g
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
鸡精 适量
葱 适量
香油 适量
米醋 适量
八角 1粒
桂皮 1小块
姜 适量
高汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。
  • 步骤 2/18
    煮好的肉切成小丁备用。
  • 步骤 3/18
    木耳提前泡发。
  • 步骤 4/18
    红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。
  • 步骤 5/18
    分别把木耳 海带 豆皮切成丝。
  • 步骤 6/18
    面粉用少许水合成面团。
  • 步骤 7/18
    加入适量的水浸泡10分钟。
  • 步骤 8/18
    用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
  • 步骤 9/18
    洗面筋的水留下备用。
  • 步骤 10/18
    中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。
  • 步骤 11/18
    再放入肉丁稍煸炒
  • 步骤 12/18
    倒入猪肉的汤。改大火煮沸。
  • 步骤 13/18
    加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
  • 步骤 14/18
    把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。
  • 步骤 15/18
    煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。
  • 步骤 16/18
    同煮约10分钟。
  • 步骤 17/18
    把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。
  • 步骤 18/18
    关火，加入 米醋和香油即可。
小贴士

肉可以选择瘦猪肉 牛肉 羊肉，没有高汤用清水代替。醋和香油关火后再添加。

发布于 2019-08-15
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