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胡辣汤
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好侗簿毓瘸

胡辣汤，是北方早餐常见的汤类食品。最常见于早点摊点，搭配油条、包子一起食用，风味绝佳！

因为添加了胡椒粉，所以口感微辣，寒冷的冬天来一碗，暖身驱寒!

各地的胡辣汤的做法不同，今天介绍的，是山东这地儿的简易做法！

里面添加双双最爱的花生米、黄豆里还有海带丝，相当的美味！

食材
花生 50g
黄豆 适量
豆腐皮 适量
海带丝 适量
大葱 适量
猪油 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    花生和黄豆提前浸泡一晚。
  • 步骤 2/15
    锅子放水。
  • 步骤 3/15
    放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂。
  • 步骤 4/15
    海带切细丝。
  • 步骤 5/15
    豆腐皮切细丝。
  • 步骤 6/15
    大葱切碎，姜切末。
  • 步骤 7/15
    锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水。 捞出，控干水分。
  • 步骤 8/15
    将其放入锅内，煮10分钟左右。
  • 步骤 9/15
    另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀。
  • 步骤 10/15
    锅子烧热，倒入少许油，加入猪油。
  • 步骤 11/15
    放入葱姜末，煸炒出香味。
  • 步骤 12/15
    将炝香的葱花油倒入锅内。
  • 步骤 13/15
    搅拌均匀。
  • 步骤 14/15
    取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀、
  • 步骤 15/15
    将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可。
小贴士

1、整个烧至的过程，保持在30-40分钟，花生和黄豆都能煮熟烂，味道也更加浓郁。

2、采用倒炝锅的方式，炝锅时加入猪油，味道更浓郁。

3、淀粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生。

4、胡椒粉用清水搅拌，防止产生疙瘩。

发布于 2022-06-23
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