jxcaipu logo
方中山胡辣汤-河南名小吃
25.6万 热度 65 收藏
霹雳小狼趴嗻

说起胡辣汤，河南人无人不知

胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

很多朋友都想在家做，买了超市的半成品粉料，回家却做不出街边小店的味道。今天Tina 教大家在家做出饭店的味道。

时间:10-30分钟
食材
胡辣汤粉料 3包
胡辣汤蔬菜包 3包
牛腩 150克
蚝油 10毫升
鸡汁 10毫升
面粉 2汤匙
白胡椒粉 5克
香辣红汤酱 20毫升
辣鲜露 15毫升
木耳 8-10朵
面筋 100克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所用食材：牛腩150克（清水浸泡2小时后洗净切片），木耳清水泡发洗净，面筋切成薄片（会自己洗面筋的更好，可以用洗面筋的水煮汤，在这里教大家是简便方法，所以食材都是现成的，可在菜场买到，汤底如果有时间，用牛骨熬汤味道更佳），胡辣汤粉末和料包（三人量）
  • 步骤 2/9
    胡辣汤粉末与2汤匙面粉拌匀（如果自己洗面筋，可用洗面筋水，就不必放面粉了）
  • 步骤 3/9
    倒入清水调制融化备用
  • 步骤 4/9
    牛腩切片，把肥的部分入锅中炒制一下
  • 步骤 5/9
    随后倒入其余牛腩
  • 步骤 6/9
    翻炒出香味
  • 步骤 7/9
    倒入蚝油和鸡汁翻炒
  • 步骤 8/9
    待牛腩出汤汁
  • 步骤 9/9
    锅中倒入3人份清水（六碗水左右，倒入炒制后的牛腩），盖上锅盖煮20分钟
小贴士

没有黑胡椒酱的，可以用1汤匙蚝油，1茶匙黑胡椒，1茶匙白糖代替。

发布于 2018-07-04
28
相关菜谱
写评论