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文蛤海鲜菇蛋汤
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思纬

我居住的小城，以出产文蛤闻名。只是，现在的市场上，鲜见大个的文蛤。平时，只能买点小个的，煮个汤。这次的汤，是我第一次试做，本打算只用到文蛤和海鲜菇，但做的过程中，尝了尝，感觉海鲜菇和文蛤只有鲜，少了点别的味道，临时又加了西红柿。西红柿的加入，顿时让这汤增色增味不少，抵减了文蛤的过于鲜和海鲜菇特有的味道，是令人很赞的搭配。

时间:10-30分钟
食材
海鲜菇 100g
文蛤 200g
西红柿 120g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    西红柿去皮切成大块备用。
  • 步骤 3/11
    海鲜菇去掉根部洗净备用。
  • 步骤 4/11
    文蛤开壳检查下有无泥沙。
  • 步骤 5/11
    将开口的文蛤放入加了适量水的汤锅中。
  • 步骤 6/11
    将海鲜菇也加入。加入两片姜。
  • 步骤 7/11
    大火煮开，转中小火，去掉浮沫。
  • 步骤 8/11
    慢煲至汤汁变奶白，加入去皮的西红柿。
  • 步骤 9/11
    再次煮开，去掉浮沫。
  • 步骤 10/11
    当西红柿的味道渗入汤汁中，煮至自已喜欢的程度，加入蛋液煮开。
  • 步骤 11/11
    加入盐调味即可食用。
小贴士

文蛤煮之前开壳，检查有无泥沙。

发布于 2020-07-14
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