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腐衣萝卜肉卷
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查恒契诃夫

记得那时候我在做这道菜，挺着肚子的糖果妈站在旁边问：这是什么菜。我说我不知道，我也是第一次做。是什么味道？我也不知道，我自创的。那你觉得会好吃么？应该不错吧。........腐衣是她很喜欢的食材，最经典的是焯后打结烧排骨，她每次都能吃掉一碗饭。但是怀孕的时候我很希望她吃的清淡，尽量少油少盐。萝卜是个好食材，她除了饺子以外很难接受，所以我就在她爱的腐衣，和虾肉中间，夹了一层。吃的时候她没表达出抗议，反而觉得腐衣是一种筋道，肉糜是一种滑嫩，夹了一层萝卜是软软的，三种不同的口感一口下去，很不错。

时间:10-30分钟
食材
猪肉末 100g
虾仁 100g
腐衣 1张
萝卜 1/2个
姜 1/2块
香葱 2根
盐 1茶匙
黑胡椒 1/3茶匙
蚝油 1汤匙
酱油 1汤匙
蛋清 1个
马铃薯淀粉 1/2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图。
  • 步骤 2/7
    猪肉末加虾仁，葱姜末一起剁碎。放入入盐，胡椒粉，蚝油，蛋清，酱油充分搅拌备用。
  • 步骤 3/7
    萝卜切片焯水，腐衣切块焯水捞出，肉馅里放入淀粉充分搅拌。
  • 步骤 4/7
    取一片腐衣铺上萝卜，放肉末，把萝卜卷起来。
  • 步骤 5/7
    左右折起，卷好。
  • 步骤 6/7
    全部做完码放到盘子里。
  • 步骤 7/7
    上锅蒸20分钟，可以把蒸出来的汁水勾芡浇在上面。
小贴士

萝卜要切薄片，而且要焯水后才比较好卷。

可以学做寿司，先用腐衣帮助萝卜成卷，然后摊开再包。比较容易。

如果口味比较重，也可以做酸辣汁浇上去。糖醋汁也行，甚至红烧也行，只是不建议孕妇吃太重口味。

发布于 2019-12-27
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