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美味酥鱼
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蝶舞淺夏晨轩

记得小时候，村里的人在河里炸鱼，那是我们最高兴的时候，看见一条条泛白的小鱼儿浮在水上，我们这些小伙伴们便扯上河边的水草，到河里捡鱼，然后一个个串进水草里整串儿带回家。那时候没有太多的调料，外婆只是放油里炸至酥松，用点盐一炒，那香味便是远在外面玩的小猫儿都能闻到的。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜头 适量
五香粉 适量
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲫鱼处理干净，控干鱼身上的水份。
  • 步骤 2/6
    姜蒜切成薄片。
  • 步骤 3/6
    锅里放多点油，待油温七成热下鲫鱼小火炸至酥松。
  • 步骤 4/6
    锅里留余油将姜蒜炒香，入红椒至断生。
  • 步骤 5/6
    下炸好的酥鱼翻炒，调入适量盐。
  • 步骤 6/6
    调入适量五香粉拌匀。
小贴士

炸鱼的时候，要有耐心，小火慢炸，鱼身上的水份要控干，不然会被油溅。

发布于 2019-11-27
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