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马蹄煲鲫鱼汤
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偎澈拦磺俗_

广东人爱喝汤，如果几个家庭主妇聚在一起，大多数时候会在交流今天煲什么汤。今天和朋友相约一起买菜，她给我我一些从老家带回来的竹蔗。两人都买了鲫鱼，我决定用竹蔗红萝卜马蹄煲鲫鱼，而她则用粉葛煲鲫鱼。鲫鱼虽然刺多，但是很鲜嫩，还有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。搭配功清热泻火，润燥解毒的甘蔗，健胃助消化的红萝卜，含粗蛋白、脂肪、钙、磷、铁、维生素C，清甜爽脆的马蹄，真的非常好喝，老少皆宜。中医介绍这道汤，特别适合岭南地区因湿重而常致的皮肤疾患，亦可作为小儿麻疹的辅助治疗。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 500g
竹蔗 100g
马蹄 150g
红萝卜 150g
油 适量
盐 适量
瘦肉 100g
生姜 3片
枸杞子 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1.鲫鱼洗干净后，加姜两面煎金黄。（煎鱼一定要把锅烧热，再下油，这样不散）
  • 步骤 2/4
    2.竹蔗，马蹄，红萝卜处理好，放入砂锅。
  • 步骤 3/4
    3.把瘦肉，鱼放入。
  • 步骤 4/4
    4.加入开水，小火煮30分钟，喝的时候放调味料即可。（我快出锅时加了枸杞子，其实可以一开始加，不过，我个人不爱煲太烂的，所以后面才加。）
小贴士

鱼要等锅烧热放下，煎好再翻面

发布于 2023-03-26
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