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甘蔗橄榄煲鲫鱼汤
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看见明天訾溍月

橄榄，初食略有酸涩感，久嚼转甘甜，满口生津。中医认为，橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功。橄榄的营养价值颇高，它含有丰富的钙、磷和维生素，其中维生素C的含量是苹果的10倍，是梨和桃的5倍。每日嚼食2～3枚鲜橄榄，有生津润燥、防治上呼吸道感染之益，故民间有“冬春橄榄赛人参”的说法。

时间:1-2小时
食材
鲫鱼 520g
橄榄 125g
甘蔗 250g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：鲫鱼、甘蔗和青橄榄。
  • 步骤 2/14
    将橄榄洗净，切对半。
  • 步骤 3/14
    见甘蔗和橄榄放入汤锅中，一次性注入适量的清水。
  • 步骤 4/14
    盖锅盖，大火煮开。
  • 步骤 5/14
    转中火煲30分钟。
  • 步骤 6/14
    热油锅。
  • 步骤 7/14
    将洗净的鲫鱼放入。
  • 步骤 8/14
    煎至双面金黄，关火。
  • 步骤 9/14
    放入汤锅中。
  • 步骤 10/14
    放入适量的姜片。
  • 步骤 11/14
    盖锅盖，大火煮滚。
  • 步骤 12/14
    转小火。
  • 步骤 13/14
    煲1小时即可关火。不用下任何调味料，汤汁非常甘甜可口啦。
  • 步骤 14/14
    盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

橄榄虽好，但脾胃虚弱者不宜多吃。

发布于 2024-11-30
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