jxcaipu logo
紫苏红烧肉烧鹌鹑蛋
7.2万 热度 781 收藏
拿个橘子跑

好吃

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
鹌鹑蛋 250g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
紫苏梗 适量
黄酒 适量
生姜 数片
甜橙 1只
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鹌鹑蛋；
  • 步骤 2/11
    煮熟去壳备用；
  • 步骤 3/11
    紫苏梗；取其茎的上部位。比下部位香，并且有吸油的作用。洗清后备用。
  • 步骤 4/11
    五花肉切块（切块前，把肉放在冷水里，浸去血水）；
  • 步骤 5/11
    放点油，放几片生姜，把肉下锅翻炒，然后烹点黄酒；
  • 步骤 6/11
    倒入鹌鹑蛋后放酱油、糖；和适量的水。
  • 步骤 7/11
    再放点紫苏梗；盖上盖焖一会，香气就到肉和蛋里去了。（紫苏梗不吃的先）
  • 步骤 8/11
    橙备用；做点缀用，用皮做一条弹簧形，橙上用刀刻一个小三毛的脸，没有艺术细胞也玩一下。三根毛用竹叶。前面一朵石榴花（好心痛，已经结果了，为了做菜，忍痛割爱了）和几片叶子放在前面。如下图。
  • 步骤 9/11
    搞了一朵石榴花。
  • 步骤 10/11
    装盆；做造型。后两边放肉和蛋。
  • 步骤 11/11
    红烧肉已半透明了，边上的汤汁不油腻。一只三毛头可爱吗，对着你笑，意思是快来尝尝味道，肉，蛋，任你选。
小贴士

1、鹌鹑蛋煮熟后，浸泡在水里，否则不宜去壳；

2、紫苏梗的作用提香和吸油先。

发布于 2019-11-26
77
相关菜谱
写评论