jxcaipu logo
骨头汤浸桑叶苗
2.3万 热度 147 收藏
思域flap

鲜桑叶有祛风清热,清肝明目,有去湿、预防流感的功效,但用于做菜,极少见。咱家领导带学生去春游,去了一家菜馆吃了这道菜,大加赞赏,于是摘了一大袋桑叶回来,非得要俺重做一次给她解馋,于是问清楚她吃过的汤水里有什么时,模仿而作。桑叶属于瘦物,饱含粗纤维,若是净煮汤,会增加桑叶的粗糙感,这道汤水恰是取其精华去其糟粕,利用猪龙骨先制作出较油润的汤水滋润了桑叶,使得桑叶吃起来既幼滑又有味,它在做法上也不复杂,只要把猪龙骨熬成的上汤,配上皮蛋、桑叶一起熬十分钟即可。

时间:10分钟内
食材
鲜桑叶苗 30g
猪龙骨 100g
皮蛋 1个
适量
适量
料酒 2g
鸡精 2g
白糖 1g
香油 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将桑叶苗清洗好,沥干水分;皮蛋压成小块,倒入香油拌匀。
  • 步骤 2/6
    将猪龙骨放入小煮锅,加入1升清水,中火煮开后,加入料酒,改小火熬制45分钟。
  • 步骤 3/6
    期间要将汤水中的浮沫、血沫清除干净。
  • 步骤 4/6
    改大火煮开骨头汤,下桑叶苗,改中火煮5分钟。
  • 步骤 5/6
    再下皮蛋划开,加入盐、鸡精和白糖调味,煮2分钟,即可出锅。
  • 步骤 6/6
    出锅装碗,稍加整理即成。
小贴士

想本汤水有较好的养生效果,桑叶的投入量可适当增加。

发布于 2023-01-28
相关菜谱
写评论