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家常卤鸭
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二宫小佩奇
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色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。
时间:1-2小时
食材
鸭肉
2斤
卤水
300g
生姜
适量
冰糖
适量
清水
适量
烹饪步骤
步骤 1/7
将鸭肉清理杂毛,清洗干净
步骤 2/7
准备好卤汁
步骤 3/7
准备好生姜和冰糖
步骤 4/7
锅内烧水放入生姜和鸭肉,煮出血水关火,再用凉水冲洗干净
步骤 5/7
锅内加入适当的清水,倒入卤汁,放入冰糖和鸭子,盖上盖子大火烧开,再转小火,大概煮50-60分钟,中间要记得翻面,煮至汤汁变少变稠,即可关火
步骤 6/7
成品
步骤 7/7
切块装盘
小贴士
1.鸭子要选择嫩鸭不要选老鸭
2.卤水自身就有咸味,不需要再放盐
3.卤的中途要翻面这样才能均匀入味
发布于 2019-11-26
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