野山菌煲鸡腿
鸡腿要用冷水煮开再用冷水冲淋才能去除杂质汤才会清亮,肉也比较紧实.
野山菌泡发十分钟洗净后要取出备用,煲汤之前再用清水泡好,泡好的水再次入锅,能保持野山菌的营养和香味.
盐要分开两次加入,煲汤时先加入少许可以使鸡肉入味,避免味道很寡淡.出锅再放适合个人口味的盐调味.