红蘑有素肉之称,其所含有的营养价值极高,除含有人体所需的蛋白质膳食纤维外,还含有人体所必需的少量元素,因而深受人们的喜爱。它的香气浓郁,味道鲜美,是一种名贵的野生食用菌。把它和鸡肉一起炖,有滋补养生的作用。
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