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卤味鸭脚鸡翅
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哀伤的月季罕

做好的卤味不比外面卖的味道差,反而更好吃,妙招就在加了酸笋,哈哈

时间:30分钟-1小时
食材
鸭脚 6只
鸡翅 2只
八角 适量
桂皮 适量
孜然 少量
白芷 少量
香叶 少量
适量
蒜头 两瓣
葱花 适量
红油 适量
胡椒粉 少量
黄酒 适量
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
少量
食用油 少量
酸笋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好食材
  • 步骤 2/19
    鸡翅洗净切成三段
  • 步骤 3/19
    锅内水烧开把洗净的鸭脚鸡翅下锅煮一遍把血水去除
  • 步骤 4/19
    焯过水的鸭脚鸡翅滤干水分装盘子
  • 步骤 5/19
    姜切片,蒜切丁,葱头切段,葱花切末
  • 步骤 6/19
    锅内加入少许油
  • 步骤 7/19
    放入除葱末以外的其他配料下锅煸炒片刻
  • 步骤 8/19
    加一勺糖煸炒
  • 步骤 9/19
    加适量生抽
  • 步骤 10/19
    倒入开水
  • 步骤 11/19
    水量没过鸭脚鸡翅为宜
  • 步骤 12/19
    加入适量黄酒
  • 步骤 13/19
    加入适量胡椒粉
  • 步骤 14/19
    加入适量酸笋(重要)
  • 步骤 15/19
    再加入少量老抽
  • 步骤 16/19
    加一小勺盐
  • 步骤 17/19
    加入两勺红葱油
  • 步骤 18/19
    盖上盖子中火焖煮至水分只有少量,大约30分钟左右
  • 步骤 19/19
    焖至水分少量时关火,装盘撒葱即可
小贴士

好吃

发布于 2019-10-21
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