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美味咖喱鸡翅
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哈利波特

要说吃货我当仁不让。外面吃自不必说，最爱吃的是小米炖辽参，粤菜、川菜、鲁菜、闽菜、淮扬菜外加家乡上海本帮菜我全都喜欢，没点到的不代表不爱吃。说到自己在家做也是不让贤，那出差在外走到哪儿，当地的土产特色菜都要托运一箱回北京。记得的有莲藕、枸杞尖、雪莲果、地瓜藤、韭黄、蒜薹、豌豆尖、红菜苔、荔枝、芒果、木瓜、雪莲果、禾花鱼、臭豆腐、桂花、香菇、腊肉、川味各种调料等。真的是走到哪里背到哪里，从英国回来背的泡馍奶油和巧克力酱，完全跟物质匮乏时期差不多，就因为俺是大吃包吗。这咖喱鸡翅用的咖喱就是我从威海韩国城背回来的，别说味道极其正宗。椰浆是从南国背回来的。咖喱菜配点椰浆味道才正点，很下饭的一道菜。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅中 700g
土豆 1个
胡萝卜 1根
洋葱 1个
油 20g
盐 5g
咖喱粉 20g
椰浆 20ml
大蒜 1头
姜末 适量
白糖 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    鸡翅
  • 步骤 2/20
    胡萝卜、土豆、洋葱
  • 步骤 3/20
    韩国咖喱粉
  • 步骤 4/20
    鸡翅洗净打斜刀
  • 步骤 5/20
    将鸡翅用冷水煮开
  • 步骤 6/20
    撇去浮沫
  • 步骤 7/20
    捞出鸡翅，汤过滤留用
  • 步骤 8/20
    胡萝卜、土豆去皮
  • 步骤 9/20
    胡萝卜，洋葱切丁备用
  • 步骤 10/20
    大蒜与部分洋葱切末备用
  • 步骤 11/20
    土豆切丁
  • 步骤 12/20
    取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，下入姜末、蒜末和洋葱炒出香味
  • 步骤 13/20
    加入咖喱粉
  • 步骤 14/20
    再下入鸡翅翻炒均匀
  • 步骤 15/20
    倒入鸡翅汤和椰浆
  • 步骤 16/20
    加入土豆
  • 步骤 17/20
    加胡萝卜、盐、白糖
  • 步骤 18/20
    翻炒均匀
  • 步骤 19/20
    盖盖关小火焖煮30分钟，期间翻炒几次，以免糊锅。待汤汁收了即可出锅。
  • 步骤 20/20
    装盘
小贴士

1、因韩国咖喱很粘稠，翻几次锅以免糊底。

2、没有椰浆用椰汁也可也。

发布于 2022-03-18
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