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美味咖喱鸡
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Cheers-Love

咖喱鸡是我喜欢的一道菜，香辣可口，开胃。广东人做菜善于取各家之长，为我所用，常学常新。结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展利用。比如咖喱做的食品，咖喱鸡，咖喱牛腩，都是结合了东南亚的材料，本地的食材，发展出来的新派粤菜。超市里买了块鸡腿扒，家里还有朋友送的马拉咖喱酱，配上洋葱、薯仔，做了一道咖喱鸡，非常美味，咖喱好，做出来的咖喱鸡味道就美味。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿肉 300g
洋葱 1个
薯仔 1个
红尖椒 1个
油 适量
盐 适量
咖喱酱 50g
蚝油 适量
红油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好鸡肉，洋葱、薯仔、红尖椒。
  • 步骤 2/9
    鸡肉洗净用一点盐稍微腌制一下，洋葱、薯仔、红尖椒切块。
  • 步骤 3/9
    烧热锅，中火，将鸡扒下锅，干锅煎至两面金黄。
  • 步骤 4/9
    煎好的鸡扒盛起，切成块。
  • 步骤 5/9
    锅里加油烧热，下薯仔煎一下，令它皮有点焦焦的。
  • 步骤 6/9
    待薯仔表面有点变焦后，加入洋葱炒香。
  • 步骤 7/9
    加入咖喱酱，蚝油，清水烧开。
  • 步骤 8/9
    咖喱烧开后加入鸡块炒匀，稍焖一下。
  • 步骤 9/9
    出锅前再加入红椒，红油炒匀就行了。
小贴士

1、煎鸡扒的时候先不用放油，鸡皮朝下入锅，让鸡油煎出来。

2、咖喱不要煮太久，香气会挥发。

发布于 2019-11-14
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