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金针菇火腿煎包
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HHHitchcock

这是今天早上的早餐，晚上和好面，泡好木耳，早上轻轻松松就把菜切好拌馅，做这个煎包可以边做边煎，等包好了也可以开饭了，早上一杯牛奶吃两个煎包就饱饱的了，这个包子唯一难的地方是捏边要两只手左右开弓，从两遍向中间捏。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 600g
金针菇 500g
火腿 200g
黑木耳 20g
油 适量
盐 适量
大葱 1棵
香菜 1棵
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    晚上酵母少许温水化开，加冷水和面一块
  • 步骤 2/18
    早上发酵好
  • 步骤 3/18
    泡木耳20g
  • 步骤 4/18
    早上泡好
  • 步骤 5/18
    金针菇洗净，去蒂
  • 步骤 6/18
    切碎装盆
  • 步骤 7/18
    火腿肠切片
  • 步骤 8/18
    切丁加入馅盆
  • 步骤 9/18
    葱切碎，香菜切碎装入馅盆
  • 步骤 10/18
    木耳切碎装入馅盆
  • 步骤 11/18
    加油、盐、味精拌匀
  • 步骤 12/18
    面排气揉匀，搓成长条按扁
  • 步骤 13/18
    擀轴擀平，切成方片
  • 步骤 14/18
    对角包入馅料捏边
  • 步骤 15/18
    将两遍扭成锁边
  • 步骤 16/18
    电饼铛加油烧热，将菜包留出空隙摆入煎制，电饼铛边上平摆放两根筷子撑着锅盖
  • 步骤 17/18
    一面煎黄反面煎
  • 步骤 18/18
    煎到两面金黄就可以了
小贴士

因为做的是早餐，晚上发面除化酵母的水用温的，都是用的凉水，凉水发酵早上面不会酸。

锁花边要左右两手从两遍向中间捏，才会对称

发布于 2019-11-22
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