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五彩什锦蛋
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阙那壹刻妖娆

在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品的美称”，鸡蛋中的蛋白质组成与人体最接近，吸收率要比牛奶，肉类和大豆都好，它是一种最优质，最天然的补品，价格不贵而且蛋白含量高，近年来，国内外的营养学家和医学家发现，每天吃一个鸡蛋可以给你带来从头到脚的健康，可是鸡蛋平时你都这么吃，白水煮，炒着吃，煎着吃，有人说白水煮鸡蛋最有营养，今天爱远就和您分享不一样的白水煮蛋，首先在视觉上给您一个冲击，这样的鸡蛋相信会让您禁不住多吃几口的。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
火腿 80g
木耳 20g
油 适量
盐 适量
小香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料
  • 步骤 2/10
    鸡蛋下锅大火煮开，小火煮4分钟，我们煮的时间必须控制好，大火烧开。立马转小火4分钟，这时候蛋清凝固了，而蛋黄还没有凝固
  • 步骤 3/10
    火腿肠切碎丁
  • 步骤 4/10
    木耳切碎丁
  • 步骤 5/10
    在切适量的小香葱搭配颜色
  • 步骤 6/10
    煮好的鸡蛋，在一头打一个小洞，挖掉蛋清，倒出里面的蛋黄
  • 步骤 7/10
    在蛋黄中放入切好的火腿丁，木耳丁和适量香葱，拌匀
  • 步骤 8/10
    用筷子把拌好的蛋黄液在灌入鸡蛋中，注意不要灌得太满
  • 步骤 9/10
    然后把鸡蛋直立在篦子上，大火正5分钟
  • 步骤 10/10
    蒸好后切开即可食用
小贴士

做这个鸡蛋，难点就在于煮鸡蛋的火候，一般火比较冲的，就大火煮开在小火3分钟就要马上捞出，这时候黄还没有凝固，可以顺利倒出来，如果火力比较小，开锅后煮4到5分钟，如果发现蛋黄只是稍微有一点凝固，还不是完全凝固的时候，就可以借助筷子把蛋黄一点点弄出来，这时候如果看到蛋黄比较干，就在加入一个生蛋黄来，效果非常好的

发布于 2022-07-11
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