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藠头炒腊肉
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池白萍蚀

藠头，湖北的筒子们应该不会太陌生，这东东也算是我从小吃到大的，那会儿身在老家也没有特别的感觉，只知道它是老爸的最爱，特别是泡制的藠头老爸一顿饭可以只要它一个菜就能搞定，出来后许久不吃，再次看到突然觉得特别的亲切，偶尔我也会买上一坛泡好的藠头，不管是用来直接吃还是炒肉都特别的棒。上次去南昌，才发现这里的菜市场随处可见这美味，而且还卖的特便宜，这么一大把不到五块钱，于是带了两把回家，那几天除了炒着吃做调料也是它了

时间:10分钟内
食材
藠头 200g
腊肉 200g
姜蒜 20g
盐 1g
花椒粉 3g
辣椒丝 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原材料洗净出
  • 步骤 2/9
    切好备用
  • 步骤 3/9
    腊肉放入锅中
  • 步骤 4/9
    加入小许清水煮开并烧干
  • 步骤 5/9
    水份干后接将半腊肉中油份逼出来，下姜蒜末炒香
  • 步骤 6/9
    加入藠头和盐 5、放入少许花椒粉 6、加入干辣椒丝炒匀后即可盛出
  • 步骤 7/9
    加入盐
  • 步骤 8/9
    放入少许花椒粉
  • 步骤 9/9
    加入干辣椒丝炒匀后即可盛出
小贴士

1、藠头本身有点冲冲的味道，所以建议炒熟了吃口感更好

2、没有腊肉可以用新鲜肉代替

发布于 2020-08-14
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