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黑豆腐竹回锅肉
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感谢盛田粉条提供的友情礼品，让好豆众位美食家第一次认识了黑豆腐竹，也品尝了它的味道。大家都是用清淡的制作手法，来品尝黑豆腐竹的原滋味，我是重口味，所以，便选择了一种重口味的烹调方法，让黑豆腐竹更加迷人。盛田粉条现入驻好豆到家，喜欢的可以去那里哦。

时间:10-30分钟
食材
黑豆腐竹 100g
五花肉 200g
青椒 2个
油 适量
食盐 适量
花椒 适量
大茴 适量
蚝油 适量
生抽 适量
豆瓣酱 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材。
  • 步骤 2/11
    五花肉洗净，放入锅中，加入清水、花椒、大茴和料酒，大火煮开。
  • 步骤 3/11
    改中小火煮10分钟后，关火，焖5分钟。
  • 步骤 4/11
    捞出，用清水冰一下，方便收紧肉块，容易切片。
  • 步骤 5/11
    腐竹提前泡软，蒜和辣椒切片。
  • 步骤 6/11
    将煮好的五花肉切片，腐竹切长段备用。
  • 步骤 7/11
    炒锅放少许油，放入花椒和大茴，煸炒出香味后，放入五花肉肥油较多的部分煸炒。
  • 步骤 8/11
    炒出油脂，控去多余的油脂，将剩余的五花肉、大蒜片放入锅中，加豆瓣酱翻炒。
  • 步骤 9/11
    炒出红油。
  • 步骤 10/11
    放入黑豆腐竹和青椒片翻炒，放入蚝油、生抽和白糖调味，食盐可酌情加入，因豆瓣酱含盐较多。
  • 步骤 11/11
    翻炒至青椒片断生，即可关火出锅食用。
小贴士

1.五花肉因为有肥瘦不均匀的地方，先拣肥的控出油分，可以减少油的摄入。

2.黑豆腐竹本身是熟制品，青椒炒至断生，可以保持菜品的口感和品相，这个，也可以随大家喜欢制作。

发布于 2019-11-19
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