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鲜石斛拌黑豆腐竹
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什犯罕陡实

鲜石斛，有九大仙草之首之说，是中药功效中滋阴生津之最，可调节人体阴阳平衡、补五脏虚劳、养胃生津、清热润肺。石斛嫩枝横切开的截面，呈翠绿色，并且可看到明显的胶质，晶莹剔透，口感脆嫩，老枝富含多糠胶汁有粘度，味道稍甜或是平淡，可形容为草香味。可直接食用，有淡淡的青草香味，有较重的粘滞感，会粘牙，长时间咀嚼，其渣滓较少或是没有，嚼后余渣也可吞咽，好的鲜条最后会像糖一样完全融化。鲜石斛拌黑豆腐竹，加了鲜石斛，鲜甜尽出，清新已经由眉梢蔓至舌尖，回味瞬间，仿若站在郁郁青青的水岸，为味蕾注入一剂清凉。鲜香冰爽，菜味清香，具有香而不浓、淡而不薄的特色。真的是让人有些依恋。

时间:10-30分钟
食材
黑豆腐竹 250g
鲜石斛条 20g
胡萝卜 50g
小红椒 30g
青椒 30g
香油 适量
盐 适量
生抽 10g
醋 25g
蚝油 10g
红油 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料
  • 步骤 2/8
    腐竹用热水泡软。
  • 步骤 3/8
    鲜石斛条洗净，切丁。
  • 步骤 4/8
    胡萝卜、小红椒、青椒洗净，切片。
  • 步骤 5/8
    锅中放入开水，下腐竹焯一下。
  • 步骤 6/8
    腐竹捞出沥去水分，放入大碗中。
  • 步骤 7/8
    放入胡萝卜、小红椒、青椒，调入生抽、醋、蚝油、香油、红油，拌匀。
  • 步骤 8/8
    撒上鲜石斛丁即可。
小贴士

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发布于 2019-11-11
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