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凉拌米豆腐
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南方有约

米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。今天教大家做一道非常简单又好味的家常版凉拌米豆腐

米豆腐含有多种维生素，能预防治疗大肠癌，便秘，痢疾，还有助于减肥排毒，美化皮肤，具有清热败火，解渴消暑的作用哦，大家有空赶紧试一下，说不定你的家人都会喜欢哦

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时间:10分钟内
食材
米豆腐 300g
蒜瓣 4瓣
青椒 2个
盐 1小勺
糖 一点
味极鲜 1勺
耗油 半勺
香油 1小勺
白醋 一点
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    米豆腐切均匀小块
  • 步骤 2/9
    锅内烧水煮沸，下米豆腐煮3-5分钟，沥干水分捞出
  • 步骤 3/9
    青椒、蒜子切碎末（不喜辣的青椒可以换成香葱，因为我家刚好没有了而我又喜欢吃辣的，所以用了青椒，而喜辣的还可以加几只小米椒切末）
  • 步骤 4/9
    取个干净的碗调料:一小勺盐，一点点白糖
  • 步骤 5/9
    一勺味极鲜，半勺耗油
  • 步骤 6/9
    一勺自制的辣椒油
  • 步骤 7/9
    加入几滴香油，再可加一点点白醋，拌匀
  • 步骤 8/9
    把煮好的米豆腐放入有调料的碗里，炒锅内油烧七成热转小火放入辣椒末和蒜末爆香，然后淋到米豆腐碗里
  • 步骤 9/9
    拌匀即可~不喜辣可以换成香葱，因为我家刚好没有了而我又喜欢吃辣的，所以用了青椒，如果家里有酸豆角或者咸菜、花生碎什么的撒上拌入更好吃哦
小贴士

半干裙带菜泡发时间很短，焯水的时间也很短，一定不要长时间焯水，否则会变得非常黏糊，油辣子根据个人的口感是的添加。

发布于 2018-08-18
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