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凉拌嫩豆腐
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忆尘夕之涩易波

在全聚德吃过一个凉拌豆腐，只是用了盐、生抽和白糖拌的，加了一些花生碎，非常的清口，现在想起来还回味无穷，正好想吃豆腐了，便做了一道，成本不到5元钱，吃起来却是非常可口，还是在家里吃饭省啊！

时间:10分钟内
食材
内脂豆腐 1块
油 适量
盐 适量
熟花生 适量
虾皮 适量
榨菜 适量
小葱 适量
老干妈油辣子 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    内脂豆腐1盒，提前上锅蒸熟（蒸8分钟即可）。扣在盘子里，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 2/8
    豆腐、熟花生米、榨菜、虾皮温水泡5分钟，小葱2根。
  • 步骤 3/8
    花生米，用擀面杖压碎。
  • 步骤 4/8
    小葱切成葱花
  • 步骤 5/8
    老干妈油辣子一大勺，适量生抽、白糖、鱼露、鸡精、调成汁。
  • 步骤 6/8
    将泡好的虾皮洗净、捞出、沥干水份，和榨菜一起放在豆腐上。
  • 步骤 7/8
    周围撒上花生碎和小葱。
  • 步骤 8/8
    浇上调料汁，拌匀即可。
小贴士

1、老干妈和生抽里都含盐，我没有另外加盐。

2、花生碎的加入使豆腐增加了咀嚼的口感。

发布于 2019-10-24
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