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凉拌嫩豆腐
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高大settlement

如何让嫩豆腐美观又入味？我试了几次，建了这道菜谱。

食材
嫩豆腐 1块
生抽 勺
醋 勺
香油 勺
大蒜 瓣
辣椒油 适量
香菜 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    嫩豆腐一盒，揭封面，扯一扯塑料外盒，以便取出。
  • 步骤 2/7
    小心地倒扣入冷水锅，盖盖煮至水沸。
  • 步骤 3/7
    小心倒入大筛滤水，移入平盘。
  • 步骤 4/7
    用刀切片，尽力均勻。
  • 步骤 5/7
    转入略深的盘子。
  • 步骤 6/7
    生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒油、香菜调成味汁。
  • 步骤 7/7
    味汁浇上豆腐。
小贴士

1. 也有人开豆腐盒直接食用，看个人的接受程度，我会要焯一下。

2.入平盘是为了好下刀切整齐。

3.味汁视个人口味可任意调。

4.嫩豆腐易破，所以动作要轻。

发布于 2018-08-28
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