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盆菜
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思潮prediction

盆菜是一种杂烩菜式,将食物都放到里面,和在一起,融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中,最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘,一层一层吃下去,汁液交融,味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
200g
香菇 50g
油菜 100g
鳕鱼肠 2根
适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
酱油 适量
适量
适量
干辣椒 适量
花椒 适量
八角 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材。
  • 步骤 2/13
    把香菇切花刀。
  • 步骤 3/13
    香菇切好后洗净焯水。
  • 步骤 4/13
    油菜洗净焯水。
  • 步骤 5/13
    五花肉切片。
  • 步骤 6/13
    锅内热油,五花肉煎熟捞出。
  • 步骤 7/13
    把虾洗净煎熟捞出。
  • 步骤 8/13
    锅内留底油,放入蒜、姜、干辣椒、花椒、八角爆香。
  • 步骤 9/13
    放入豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 10/13
    把五花肉、虾和鳕鱼肠放进去,放酱油煸炒一下。
  • 步骤 11/13
    再把香菇、油菜放入煸炒。
  • 步骤 12/13
    翻炒均匀,关火后放少许香油即可。
  • 步骤 13/13
    成品图。
小贴士

盆菜的用料并没有特别规定,可以放入自己喜欢吃的食材。

发布于 2023-05-01
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