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羊肉饺子
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仗义sociology

年前朋友组织团购了一下呼伦贝尔草原上的羊肉，收到后马上试着做了羊肉串，味道十足。宝宝爱上了羊肉，要吃羊肉饺子，第一次做呀，好在味道不错，好吃。

时间:10-30分钟
食材
面粉 1000g
胡萝卜 1000g
羊肉 1000g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
老抽 适量
葱 适量
五香粉 适量
味精 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    花椒泡水，制作花椒水。
  • 步骤 2/28
    胡萝卜插成丝备用。
  • 步骤 3/28
    水烧开后焯熟胡萝卜。
  • 步骤 4/28
    过凉水后挤干水分。
  • 步骤 5/28
    剁成细粒。
  • 步骤 6/28
    温水和面团，醒发一会。
  • 步骤 7/28
    羊肉洗净备用。
  • 步骤 8/28
    搅成泥备用。
  • 步骤 9/28
    加入适量生抽。
  • 步骤 10/28
    加入五香粉。
  • 步骤 11/28
    加入花椒水。
  • 步骤 12/28
    搅拌均匀。
  • 步骤 13/28
    加入盐、味精和老抽。
  • 步骤 14/28
    加入姜末。
  • 步骤 15/28
    加入油调匀。
  • 步骤 16/28
    加入葱花。
  • 步骤 17/28
    加入胡萝卜拌匀。
  • 步骤 18/28
    面搓成长条，用刀切段。
  • 步骤 19/28
    按扁面剂子。
  • 步骤 20/28
    用擀面杖擀薄。
  • 步骤 21/28
    加入适量馅。
  • 步骤 22/28
    对角捏住。 手掌合拢向中间挤一下。
  • 步骤 23/28
    盖帘上撒入面布，饺子分开距离摆放。
  • 步骤 24/28
    水烧开后加入盐，加入饺子，用铲子推动一会，不黏锅底就可以了。
  • 步骤 25/28
    水开后饺子浮起来。
  • 步骤 26/28
    加入凉水，盖锅盖煮，反复加凉水三次。
  • 步骤 27/28
    第三次水开后立刻捞出。
  • 步骤 28/28
    成品图。
小贴士

煮饺子要加三次水，第一、二次盖锅盖煮，第三次敞开锅盖煮。

发布于 2019-11-18
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