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羊肉饺子
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淡墨文竹秋竹

羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。看来，天气寒冷的冬季，多吃羊肉暖身养胃哦。这几天一直在老家安阳，没什么大事，每天都在变着花样的捣弄吃的，周末就要回郑州了，LG最喜欢吃饺子了，无论如何得在回郑州 之前给他吃顿水饺，哈哈。

食材
羊肉 750g
大葱 400g
小麦面粉 600g
清水 360g
猪肉 250g
橄榄油 适量
盐 适量
饺子馅调料 适量
老抽 适量
姜 适量
香油 适量
花椒水 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    制作饺子馅的秘密武器，花椒水，提前用开水把花椒泡上，凉后即可用。
  • 步骤 2/10
    羊肉馅，买羊肉时让店家给绞好了，羊肉猪肉混合一起，也把大葱给绞里面了，回家就省事多了，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味。
  • 步骤 3/10
    把姜末、料酒、调味料、老抽、香油和盐，放入馅中，搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    制作好的馅。
  • 步骤 5/10
    面粉中放清水，和成面团。
  • 步骤 6/10
    搓成长条，切成小挤子。
  • 步骤 7/10
    擀成面皮。
  • 步骤 8/10
    包入馅，做成饺子。
  • 步骤 9/10
    锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用了哈。
  • 步骤 10/10
    成品图片。
小贴士

羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉，馅会更香哦。

发布于 2022-10-11
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