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油菜肉丝炒面
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certainty小珍珠

今天早上女儿问：妈妈今天吃什么饭，我说吃炒面吧！女儿来了一句：ok吃炒面了，我最爱吃妈妈做的炒面了，真好吃。女儿真是赏脸啊！面粉里加入鸡蛋，还有一点盐，做出来的面条Q弹，好吃很筋道。一个鸡蛋适量一点面粉，就能美美的吃一顿早饭，岂不是很实惠，而且有营养。儿童长身体的时候，建议多吃含有碳水化合物的食品，还有蛋白质和含有钙的食品，才能满足孩子成长需求。

时间:10-30分钟
食材
油菜 10颗
猪肉 100g
鸡蛋 1个
面粉 130g
食用油 2匙
盐 适量
葱 1颗
生抽 2匙
耗油 1匙
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料：油菜，面粉，鸡蛋，猪肉。
  • 步骤 2/13
    面粉里打入鸡蛋，撒入适量盐拌匀，揉光滑的面团。
  • 步骤 3/13
    如果鸡蛋小，面粉干粉多，可以适量加入适量的清水。揉好的面团醒发15分钟。
  • 步骤 4/13
    面团擀成薄薄的皮。
  • 步骤 5/13
    把面皮折叠起来，折叠的的时候撒干面分，防止粘连，然后切成适量宽的条，即成面条。
  • 步骤 6/13
    油菜清洗干净，猪肉切丝，葱切碎。
  • 步骤 7/13
    锅注入水烧开后下入面条，在加适量盐，煮2分钟即可捞出。
  • 步骤 8/13
    捞出的面条放入凉开水里，凉开水是提前放凉的热开水。
  • 步骤 9/13
    用煮面条的水烫油菜30秒钟即可出锅。
  • 步骤 10/13
    炒锅烧热后下入猪肉丝，小火煸炒。
  • 步骤 11/13
    放入生抽耗油，甜面酱，小火煸炒猪肉丝，使猪肉丝入味。
  • 步骤 12/13
    肉丝炒出香味后下入控干水分的面条和油菜，翻拌均匀即可出锅。
  • 步骤 13/13
    最近迷上了炒面，不过确实好吃呢！
小贴士

鸡蛋如果小可以适量减少面粉，如果大可以在添加一点面粉。

如果面粉很干，可以适量的加入一点水在里面。

面粉里适量的加入一点盐，面条格外的好吃筋道，煮面条的时候在放一点盐可以防止黏连，在炒的时候就不用放盐了。

发布于 2019-06-24
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