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肉沫煸豆角
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娜纱嘿温冉

世上没有一成不变的事情，有人说这世界最大的不变，就是变化，比如吃豆角这件事。从前，极不爱吃豆角，觉得豆角的味让人难以忍受，可不知何时起，又对豆角十分喜爱，感觉那豆角真是清香无比，你说怪不怪？干煸豆角可是道美味家常菜，可其中一步，炸豆角让人犯难，于是咱们把油炸豆角变通成水焯豆角，虽也许不如炸出来的香，但这样也有其好处，豆角的本身味道更浓更纯。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
豆角 500g
油 2勺
盐 2勺
老抽 1勺
生抽 3勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆角冼净；
  • 步骤 2/8
    焯水至颜色全部由浅绿变为翠绿色；
  • 步骤 3/8
    猪肉切肉粒；
  • 步骤 4/8
    锅中加油，下肉粒煸炒，炒至完全变白色，炒出油脂；
  • 步骤 5/8
    加入豆角煸炒；
  • 步骤 6/8
    炒至豆角水份蒸发干，锅中没有汤汁；
  • 步骤 7/8
    加盐，老抽，生抽煸炒一会儿；
  • 步骤 8/8
    下饭的肉沫豆角。
小贴士

豆角先在淘米水或不苏达水中泡20分钟，去除残留农药；

豆角焯水时间长些，直至全部变色为止，以免出现中毒反应。

发布于 2019-10-10
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