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肉沫煸豆角
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娜纱嘿温冉

世上没有一成不变的事情,有人说这世界最大的不变,就是变化,比如吃豆角这件事。从前,极不爱吃豆角,觉得豆角的味让人难以忍受,可不知何时起,又对豆角十分喜爱,感觉那豆角真是清香无比,你说怪不怪?干煸豆角可是道美味家常菜,可其中一步,炸豆角让人犯难,于是咱们把油炸豆角变通成水焯豆角,虽也许不如炸出来的香,但这样也有其好处,豆角的本身味道更浓更纯。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
豆角 500g
2勺
2勺
老抽 1勺
生抽 3勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆角冼净;
  • 步骤 2/8
    焯水至颜色全部由浅绿变为翠绿色;
  • 步骤 3/8
    猪肉切肉粒;
  • 步骤 4/8
    锅中加油,下肉粒煸炒,炒至完全变白色,炒出油脂;
  • 步骤 5/8
    加入豆角煸炒;
  • 步骤 6/8
    炒至豆角水份蒸发干,锅中没有汤汁;
  • 步骤 7/8
    加盐,老抽,生抽煸炒一会儿;
  • 步骤 8/8
    下饭的肉沫豆角。
小贴士

豆角先在淘米水或不苏达水中泡20分钟,去除残留农药;

豆角焯水时间长些,直至全部变色为止,以免出现中毒反应。

发布于 2019-10-10
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